二更 | 过年吃剩菜？有人却拿它做出独门秘方，集再多福字都比不上这一口

福羹，南昌话讲糊羹。南昌人喜欢把最后一口食物，叫做福气，福羹相当于每一种食物的最后一口，如果浪费掉这一口，就会把福气丢了，所谓“吃福享福”嘛。
原始的福羹，来自于各种食材的边角料。老一辈人舍不得浪费食材，就会把做饭剩下的边边角角收集起来，煮上这么一锅糊状的东西。
福羹的做法很简单，但家家户户的配方都不一样。所以你去100家店里头吃福羹，会吃出100种味道。爷爷、爸爸都在南昌做福羹的李万卿，是味福记第三代传人，他们家备受欢迎的福羹，自然也有独家秘方。
18种食材，用看似简单的手法烹煮过后，被端上桌的那一刻，却演变成了一种回忆和福气。毕竟这是南昌最古老的小吃之一，但现在却越来越难吃到。
李万卿时常还会去老街老巷里寻找品尝正宗的福羹，他不希望这种南昌味道被淡忘掉，更不希望“惜福”的精神被淡忘掉。
从小看着爸爸做福羹长大的他，认为记得福羹，就是记得珍惜东西、珍惜食材、珍惜时间、珍惜身边的人，珍惜一切你所拥有的东西。
今天已是初六，放过炮仗拜过财神，在和家人团聚的饭桌上，你有珍惜每一口年饭，每一秒陪伴家人的幸福时光嘛~
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