“3월 환절기 때 꼭! 해야 하는 제철 살림법” [만물상 238회] 20180329

간장게장

[재료] 암꽃게, 물, 간장, 황물엿, 소주, 레몬
[양념] 간 마늘, 간 생강, 고추씨, 대파, 양파

❶ 게는 깨끗이 손질 후 소주+레몬즙을 뿌려 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼놓는다.
➋ 물 10컵, 간장 5컵, 황물엿 4컵을 넣고 끓인 후 끓어오르면 5분 정도 더 끓여 식힌다.
➌ 용기에 게를 담고 자루에 간 마늘, 간 생강, 고추씨를 담은 뒤 게 위에 올려놓는다.
❹ 식힌 간장 소스를 재료 위로 붓는다.
❺ 대파, 양파는 큼직하게 썰어 옆에 콕콕 박아 넣는다.
❻ 접시나 용기로 뜨지 않게 누른 후 냉장보관 뒤 3일 후 시식한다.
[만물상_238회]
[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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