Les vendanges touchent à leur fin à Château Kefraya, dans la Békaa. Pendant quelques jours encore, les « badawi », les travailleurs occasionnels, se lèveront avant l'aube pour cueillir les précieuses grappes. Transportées au domaine, elles seront, avec patience et expertise, transformées en vin.
Fabrice Guiberteau, œnologue et directeur technique de Château Kefraya, et Rani Azzi, son adjoint, ont expliqué à L'Orient-Le Jour les étapes de ce processus de vinification, de la vigne à la cave.
lire ici :
http://www.lorientlejour.com/article/1007181/le-matin-du-vendangeur-du-bonheur.html
Fabrice Guiberteau, œnologue et directeur technique de Château Kefraya, et Rani Azzi, son adjoint, ont expliqué à L'Orient-Le Jour les étapes de ce processus de vinification, de la vigne à la cave.
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