Additifs, résidus de pesticides : ce que cache une baguette de pain

60 Millions de consommateurs en dévoile tous les secrets dans une analyse. Les résultats révèlent la présence d'additifs, de pesticides ou encore de mycotoxines. Cependant les quantités détectées respectent, dans la plupart des cas, les limites réglementaires. Des baguettes au pain de mie, en passant par les meules, le magazine a testé au total 65 références. Verdict : «plus de la moitié» du panel présente des résidus de pesticides. Certaines substances sont «reconnues comme des perturbateurs endocriniens ou suspectées de l'être».