Un champ d’or rouge à Eschentzwiller

A Eschentzwiller, Marie Faller et Arnaud Rota Graziosi cultivent 4500 bulbes de safran sur un terrain de quatre ares. Alors que s’achève actuellement leur deuxième bonne récolte – dont ils tireront quelque 300 grammes du précieux pistil qui donne l’épice de safran – ils ont plusieurs projets en tête pour faire fructifier leur or rouge : des gelées de poires williams au safran et des sirops, mais aussi du chocolat…