Réaction de Tollens

Voici le test du miroir d'argent. L'argent (du nitrate d'argent) est isolé en miroir par le glucose (le glucose et non la saccharose qui est le sucre de cuisine). Cette réaction est typique des aldéhydes. Elle est aussi appelée "nitrate d'argent ammoniacale" ou encore "réaction de Tollens".