モンブランタルトの作り方 | えもじょわキュイジーヌ
お菓子作りを初めて見たい、基礎を学びたい方のための本。
『一生ものの定番スイーツレシピ』8月30日発売
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▼分量18cmタルト型
・タルト生地
無塩バター60g
粉糖35g
全卵1/2個(25g)
薄力粉120g
・クレームダマンド
無塩バター50g
粉糖40g
アーモンドプードル60g
コーンスターチ3g
全卵1個
・マロンクリーム
パート・ド・マロン200g
無塩バター50g
生クリーム50ml
・ホイップクリーム
生クリーム150ml
砂糖10g
▼このレシピに使った材料・おすすめの調理用品
山崎実業 段々計量カップ レイヤー 500ML
タニタクッキングスケール
サバトン マロンペースト
モンブラン口金4穴
タルト型18㎝フッ素加工
セラミックタルトストーン、パイウエイト
アルミ製タルトストーン
グローバルペティナイフ
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著書
『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』
『フライパンでできる本格フレンチレシピ』
『一生ものの定番スイーツレシピ』
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・タルト生地
無塩バター60g
粉糖35g
全卵1/2個(25g)
薄力粉120g
・クレームダマンド
無塩バター50g
粉糖40g
アーモンドプードル60g
コーンスターチ3g
全卵1個
・マロンクリーム
パート・ド・マロン200g
無塩バター50g
生クリーム50ml
・ホイップクリーム
生クリーム150ml
砂糖10g
▼このレシピに使った材料・おすすめの調理用品
山崎実業 段々計量カップ レイヤー 500ML
タニタクッキングスケール
サバトン マロンペースト
モンブラン口金4穴
タルト型18㎝フッ素加工
セラミックタルトストーン、パイウエイト
アルミ製タルトストーン
グローバルペティナイフ
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著書
『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』
『フライパンでできる本格フレンチレシピ』
『一生ものの定番スイーツレシピ』