Cocinemos Juntos. Pastel de azúcar con especies y manzanas caramelizadas

Rinde 9 porciones

Ingredientes:
Manzanas caramelizadas
8 manzanas gala peladas descorazonadas y en gajos de 1 cm
90 g mantequilla
¾ t moscabado

Pastel:
1-1/2 t harina
1-1/2 c polvo de hornear
½ c bicarbonato
½ c sal
½ c canela
½ c nuez moscada
1/8 c clavo molido
½ t mantequilla suavizada
1/3 t azúcar morena
1 huevo
1/4 t miel de maple
½ t crema acida
1 c vainilla

Crema:
1-1/4 t crema batida
½ t crema acida
2 c azúcar
hojas de menta ( adorno )