Clásico Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

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Ingredientes para 10 porciones:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de aceite de maíz
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada cruda
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
1 barra de mantequilla (para el betún)
1 paquete de queso crema para el betún
450 gramos de azúcar glass (para el betún)
2 mililitros de vainilla (para el betún)