Chimichangas de Camarones al Chipotle

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Ingredientes para 8 piezas:
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 taza de camarón pacotilla chico
1 cucharada de chile chipotle molido
1 cucharadita de sal
8 tortillas de harina
1/2 taza de frijol refrito
1/2 taza de queso asadero en tiritas
1 taza de aceite
1/2 taza de crema ácida para acompañar
1 taza de guacamole para acompañar