طريقة ضلوع بالسماق

إليكم طريقة عمل أضلاع خروف بالسماق وهي وصفة سهلة ومبتكرة مقدمة من مطعم ذا هايد في فندق القصر جميرا في دبي

المقادير
600 غرام أضلاع خروف منزوع الشحم
نصف كوب من اللبن اليوناني
زيت زيتون (ملعقة طعام)
سماق (ملعقة طعام)
بابريكا (ملعقة شاي)
كمون (ملعقة شاي)
عصير الليمون- ملعقة شاي
ملح (ملعقة شاي)
فلفل أسود (ملعقة شاي)

طريقة التحضير
• أخلطي اللبن مع زيت الزيتون والسماق والكمون والباربيكا وعصير الليمون والملح والفلفل في إناء كبير. أضف لحم الخروف وضعي الخليط عليه وقومي بتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات
• اخرجي لحم الخروف ودعيه على درجة حرارة الغرفة. قومي بتهيئة الفرن وتسخينه بدرجة 175. ضعيه في صينية الفرن ولفيه للحؤول دون اسوداد العظام. اضفي المنكهات التي ترغبين بها. ضعيه في الفرن لفترة 30-45 دقيقة أو ريثما يكون جاهزاً.
• عندما يجهز اللحم حسب ذوقك قومي بتقطيعه وتقديمه