Сочники по ГОСТу Сочни с творогом | Juicy with cheese

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусных сочников. Сочники получаются именно такими, какими мы ели их в детстве. Есть в них что-то волшебное, начиная от странного названия Сочни и заканчивая обалденным творожным ароматом!\r
\r
Сочники по ГОСТу\r
\r
Тесто:\r
210 гр. пшеничной муки\r
1 шт. куриное яйцо\r
50 гр. сахарной пудры\r
100 гр. сливочного масла\r
щепотка соли\r
1/5 ч.л. разрыхлителя\r
Начинка:\r
200 гр. творога\r
40 гр. сахара\r
30 гр. пшеничной муки\r
20 гр. сметаны\r
1/2 куриного желтка\r
Для смазывания сочников:\r
1/2 желтка\r
1 ст. л. теплой воды\r
\r
Вес готового сочника - 105-110 грамм.\r
\r
Несколько советов по приготовлению сочников по ГОСТу:\r
1. В оригинальном рецепте, в тесто вместо разрыхлителя добавляли аммоний (0,4 гр).\r
2. С тестом нужно работать быстро, чтобы масло не успевало таять. \r
3. Сочники можно не смазывать перед выпечкой, а когда остынут посыпать сахарной пудрой.\r
4. Если отклонится от ГОСТа, сочники можно сделать меньшего размера а в творог по вкусу добавить изюм или ванилин.\r
5. Можно оставить остывать сочники на решетке, тогда их вкус будет более песочным, а можно накрыть полотенцем, тогда они буду более нежными.\r
\r
Кекс Столичный по ГОСТу \r
\r
\r
Радуйте своих родных и близких!!\r
\r
************************************\r
Подписывайтесь на мой канал:\r
\r