Пряничный домик
- 6 years ago
Пряничный домик - словно ожившая сказка, которую можно сделать своими руками. Так и хочется заглянуть в окошечко, скрывающееся за расписными ставнями или постучаться в миниатюрную дверку. Приготовление такого вкусного украшения рождественского, новогоднего или просто зимнего стола можно превратить в увлекательнейшее занятие как для взрослых, так и для детей. \r
Пряничные домики, которые сейчас являются неотъемлемой частью новогодних ярморок и базаров, получили свою популярность в начале XIX века после выхода сказки братьев Гримм “Ганзель и Гретель”. Пряничный домик с леденцовыми окошечками, описанный сказочниками, вдохновил сначала жителей Германии, а потом и остальной Европы на создание своих сладких строений. Каждый хотел сделать наиболее яркий, привлекательный и вкусный домик. \r
Пряничный домик можно хранить 2-3 недели, потом он начинает черстветь (под плотно закрытой крышкой домик можно хранить до месяца). При изготовлении домика можно использовать не только пряничное тесто и глазурь, но и любые другие сладости для украшения, не ограничивайте свою фантазию :)\r
\r
Ингредиенты \r
\r
Свежий имбирь - 60 гр.\r
Молотая корица - 2 ч.л.\r
Молотый имбирь - 2 ч. л.\r
Какао порошок - 2 ст.л.\r
Тростниковый сахар - 160 гр.\r
Масло сливочное - 140 гр.\r
Мука - 400-500 гр.\r
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.\r
Яйцо - 3 шт\r
Сахарная пудра - 150-200 гр.\r
Лимонный сок - 1 ст.л\r
\r
Подготовка продуктов\r
\r
1.Свежий имбирь помыть, почистить, натереть на мелкой терке\r
2. У одного яйца отделить белок от желка\r
3. Лимон помыть, выжать из него 1 ст. л. сока\r
4. Вырезать по шаблону детали домика\r
\r
Приготовление\r
\r
1. Свежий имбирь, сахар, специи, масло, разрыхлитель теста, яйца смешать\r
2. В тесто постепенно ввести муку (тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам, при этом не крутое, по консистенции напоминает пластилин)\r
3. Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса - час\r
4. Пока тесто охлаждается, приготовить белковую глазурь: взбить белок с лимонным соком и пудрой (взбивать до тех пор, пока масса не станет тягучей, при этом текучей. Если ее разрезать ножом, след останется примерно на 5 секунд. \r
5. Внимательно следите за консистенцией, большое количество пудры сделает глазурь неудобной для работы и очень хрупкой). Для того, чтобы глазурь легче взбивалась можно охладить белки в холодильнике.\r
6.Тесто достать из холодильника, раскатать толщиной примерно 7 мм. (Любое тесто для печенья удобно раскатывать, поместив его между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки)\r
7.На тесте разложить шаблоны деталей домика, аккуратно вырезать и переложить на противень. Важно, чтобы детали сохранили первоначальную форму и не деформировались при переносе.
Пряничные домики, которые сейчас являются неотъемлемой частью новогодних ярморок и базаров, получили свою популярность в начале XIX века после выхода сказки братьев Гримм “Ганзель и Гретель”. Пряничный домик с леденцовыми окошечками, описанный сказочниками, вдохновил сначала жителей Германии, а потом и остальной Европы на создание своих сладких строений. Каждый хотел сделать наиболее яркий, привлекательный и вкусный домик. \r
Пряничный домик можно хранить 2-3 недели, потом он начинает черстветь (под плотно закрытой крышкой домик можно хранить до месяца). При изготовлении домика можно использовать не только пряничное тесто и глазурь, но и любые другие сладости для украшения, не ограничивайте свою фантазию :)\r
\r
Ингредиенты \r
\r
Свежий имбирь - 60 гр.\r
Молотая корица - 2 ч.л.\r
Молотый имбирь - 2 ч. л.\r
Какао порошок - 2 ст.л.\r
Тростниковый сахар - 160 гр.\r
Масло сливочное - 140 гр.\r
Мука - 400-500 гр.\r
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.\r
Яйцо - 3 шт\r
Сахарная пудра - 150-200 гр.\r
Лимонный сок - 1 ст.л\r
\r
Подготовка продуктов\r
\r
1.Свежий имбирь помыть, почистить, натереть на мелкой терке\r
2. У одного яйца отделить белок от желка\r
3. Лимон помыть, выжать из него 1 ст. л. сока\r
4. Вырезать по шаблону детали домика\r
\r
Приготовление\r
\r
1. Свежий имбирь, сахар, специи, масло, разрыхлитель теста, яйца смешать\r
2. В тесто постепенно ввести муку (тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам, при этом не крутое, по консистенции напоминает пластилин)\r
3. Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса - час\r
4. Пока тесто охлаждается, приготовить белковую глазурь: взбить белок с лимонным соком и пудрой (взбивать до тех пор, пока масса не станет тягучей, при этом текучей. Если ее разрезать ножом, след останется примерно на 5 секунд. \r
5. Внимательно следите за консистенцией, большое количество пудры сделает глазурь неудобной для работы и очень хрупкой). Для того, чтобы глазурь легче взбивалась можно охладить белки в холодильнике.\r
6.Тесто достать из холодильника, раскатать толщиной примерно 7 мм. (Любое тесто для печенья удобно раскатывать, поместив его между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки)\r
7.На тесте разложить шаблоны деталей домика, аккуратно вырезать и переложить на противень. Важно, чтобы детали сохранили первоначальную форму и не деформировались при переносе.