Берем грудинку грам 800-1000, отделяем от костей.\r Наводим маринад:\r - 1000 мл. воды;\r - 200 гр. соли;\r - 50 гр. сахара;\r - 5-7 звездочек гвоздики;\r - 1 ч.л. душистого перца;\r - 1 ч.л. черного перца;\r - 5-6 листиков лавра)\r Доводим маринад до кипения и остужаем его, укладываем грудинку и ставим в холодильник на 5 дней.\r Вялим его 4 дня и можно подавать на стол, если вялить 10 дней, бекон становиться мене нежным, но тем не менее приобретает более яркий-вяленный вкус!\r Всем спасибо за внимание))