L'invention de la cuisine, Michel Bras

Michel Bras a donné un nouveau sens à ce que pourrait être une cuisine de terroir : non pas attachée à des rites et à des traditions mais qui, symboliquement, donnerait à manger le terroir même. Le film de Paul Lacoste donne à voir de façon quasi palpable comment son environnement nourrit le cuisinier : l’Aubrac, ses lumières, sa solitude,
deviennent ainsi aussi important que la chaleur et le contenu des casseroles. Passant de l’un à l’autre, ces images
nous entraînent dans un monde sévère, rude, mais magique cependant, que le cuisinier habite comme un esprit.
Michel Bras est le grand chaman de la cuisine.
DVD disponible sur le site de la Huit : http://www.lahuit.com/article/fra/l-invention-de-la-cuisine-michel-bras
Ainsi que toute la collection "invention de la cuisine" : http://www.lahuit.com/store/search?page=1&searchTerm=invention+cuisine