La fromagerie Nanina est la seule à Paris qui fabrique de la mozzarella artisanale à base de lait cru. Son patron, Julien Carotenuto, 30 ans, nous explique les 5 règles d'or de cette savoureuse boule blanche originaire de Naples. Fromagerie Nanina, 24, rue Basfroi (XIe arrondissement)
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