Salade de blé Ebly® aux nectarines et aux crevettes

Ce qu'il vous faut

* 250 g de blé Ebly®
* 12 crevettes roses
* 2 avocats mûrs
* 3 nectarines
* 2 échalotes
* 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
* le jus d'un demi-citron
* quelques brins d'aneth
* sel, poivre

Préparation
1. Faites cuire le blé Ebly® pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.
2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez les avocats en dés puis y ajouter le jus du demi-citron. Découper les nectarines en lamelles puis pelez et émincez les échalotes.
3. Dans une jatte, versez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les échalotes, le sel et le poivre.
4. Ajoutez l'Ebly® refroidi, les dés d'avocats, mélangez bien le tout. Disposez les lamelles de nectarines ainsi que les crevettes et saupoudrez d'aneth, et servez aussitôt.
Variantes : Suivant les saisons, vous pouvez remplacer les nectarines par des pommes, par des pêches blanches, des brugnons, des poires, de l'ananas, des abricots…