[Eng-subbed] How to make Molten Chocolate Cake (朱古力心太軟)

材料:黑朱古力135g(75%、50%約各半)、牛油150g、橙酒3茶匙(可以免加)、全蛋3隻、蛋黃3隻、糖霜90g、低筋麵粉75g(要篩過)...先將杯模掃上牛油灑上些糖霜(此工序可使之焗後容易脫模)、朱古力用熱水座溶加入已溶之牛油拌勻備用、用電動蛋器將蛋打勻、分3次加入糖霜打至杰身、加入以上朱古力漿用膠刮拌勻、再篩入低筋麵粉輕手拌勻成糊後倒入杯模至約七、八分滿蓋好保鮮紙放入雪櫃冷藏3數小時或過夜。焗爐預熱15分鐘後以180℃焗7至9分鐘(視乎爐温而定)以上分量可做8至10個。