簡單的蔥油餅做法 《阿倫做料理》

自己做蔥油餅其實並沒有想像中那麼難\r
一起來做蔥油餅吧！\r
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《材料　中/日》\r
這次使用的材料如下：\r
①低筋麵粉/薄力小麦粉(はくりきこむぎこ)………150ｇ\r
②高筋麵粉/強力小麦粉(きょうりきこむぎこ)……150ｇ \r
③鹽/塩(しお)…………………………………………5g\r
④滾水/お湯(おゆ)……………………………………130ml\r
⑤涼水/水(みず)…………………………………………60ml\r
⑥蔥/葱(ねぎ)…………………………………………適量\r
⑦沙拉油/サラダ油(サラダあぶら)…………………適量\r
⑧胡椒粉/胡椒(こしょう)……………………………適量\r
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◇保鮮膜/ラップ\r
◇桿麵棍/麺棒(めんぼう)\r
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◆◆步驟一\r
將鹽與麵粉充份混合\r
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◆◆步驟二\r
將滾水倒入麵粉中「燙麵」再仔攪拌\r
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◆◆步驟三\r
將涼水倒入麵團中，充份攪拌直至有點成形\r
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◆◆步驟四\r
移至檯面上揉麵，成形後蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛20分鐘\r
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◆◆步驟五\r
將第一次鬆弛過的麵團再度搓揉，至稍微光滑\r
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◆◆步驟六\r
檯面及桿麵棍上撒麵粉，以防麵團黏在檯面及桿麵棍上，\r
之後將麵團桿平，桿成有點像長方形的形狀\r
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◆◆步驟七\r
將整面桿平的麵團塗上沙拉油，撒上蔥花，以及胡椒粉\r
(可以依個人喜好增加或減少)\r
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◆◆步驟八\r
將桿平的麵團捲起，再切成合適大小後，封前後口以防蔥花掉出\r
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◆◆步驟九\r
將各麵團分別放進塑膠帶中，進行第二次鬆弛(1小時)\r
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◆◆步驟十\r
鬆弛好的麵團即可再桿平後放入平底鍋內煎\r
記得不要煎太久以防麵團硬掉\r
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剪好後就是我們熟悉的蔥油餅啦！\r
再加個蛋就更好吃哦！\r
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