« Le magret de canard dans les nuages » d'Albane

Pour le premier plat qu'il devra goûter aujourd'hui, Philippe Etchebest part à la rencontre d'Albane. Bien qu'elle soit la cadette du concours, cette grande amatrice de cuisine moléculaire a plus d'un tour dans son sac. Elle présente d'ailleurs un magret de canard accompagné de billes moléculaires de fruits rouges. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.