Les étapes de fabrication des nouilles chinoises

Avec passion, un vieil homme explique les étapes de fabrication des nouilles chinoises, un met apprécié un peu partout dans le monde.

Dans le village de Nanshan, seuls quelques rares initiés fabriquent « à l’ancienne » les véritables nouilles chinoises. Le processus de fabrication qui est très précis, nécessite du temps et un certain savoir-faire. Les procédés semblent rappeler ceux utilisés dans la réalisation d’une tapisserie. L’homme qui réalise ces nouilles traditionnelles depuis plus de 30 ans utilise des accessoires très rudimentaires tels que les bâtons de bois afin d‘accrocher et d’étirer sa pâte.