Réaction entre le glucose & l'acide sulfurique

Première vidéo : la réaction entre l'acide sulfurique et le sucre de table.
L'acide étant un agent déshydratant très puissant, il arrache les molécules d'eau du sucre (ou hydrate de carbone), et ne laisse que le carbone, sous forme d'un charbon à l'odeur irritante (présence d'acide sulfurique).
La réaction étant très exothermique, une partie de l'eau formée et de l'acide sulfurique se vaporise, faisant monter en volume le bloc de charbon poreux.

H2SO4 + C11H22O11 --> (H2SO4, 11 H2O) + 11 C