Andouillette de Troyes-les ficelles de sa fabrication
- il y a 8 ans
De l'intestin et de l'estomac de porc, bien nettoyés, une compotée d'oignons épicée, le tout enfilé à la main dans des boyaux à l'aide d'une ficelle, telle est la composition d'une andouillette de Troyes traditionnelle.