la retrousse 2015 au pressoir
La retrousse intervient au cours du pressurage lorsque l’écoulement du moût devient difficile.
Elle consiste à décompacter les raisins en les retournant manuellement. Un effort physique de 20 à 45 mn selon le remplissage du pressoir !
Elle consiste à décompacter les raisins en les retournant manuellement. Un effort physique de 20 à 45 mn selon le remplissage du pressoir !
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