Brest. Sushis. La leçon du maître nippon

Shiro-San est au sushi ce que les étoilés sont à la gastronomie hexagonale : une référence. Il pose cette semaine ses couteaux et son paisible savoir-faire chez Xavier Pensec à la suite d’une drôle de rencontre, par télé interposée. Les images de Steven Le Roy.