Recette d'une bouchée équilibrée : le maki gascon (courgettes, magret fumé, lentilles corail)
- il y a 9 ans
Daudignan & des ingrédients (1/4)
Régis Daudignan, chef cuisinier, gardien du savoir-faire des maîtresses de maison gasconnes et grand manitou des cuisines des restos J'GO de Paris, Toulouse et Marciac, propose en 4 volets un repas complet fondé sur l'équilibre entre les différentes sources de protéines. Légumes, légumineuse, viandes maigres, bons gras et principes fondamentaux du french paradox y occupent une place de choix. En guise d'amuse-gueule, Régis propose dans cette première vidéo un maki gascon de courgette et magret fumé farci de lentilles corail, à engloutir avec un grand verre de blanc de Gascogne.
La recette a été tournée dans le jardin du restaurant J'GO éphémère de Marciac, pendant le festival international de Jazz.
Régis Daudignan, chef cuisinier, gardien du savoir-faire des maîtresses de maison gasconnes et grand manitou des cuisines des restos J'GO de Paris, Toulouse et Marciac, propose en 4 volets un repas complet fondé sur l'équilibre entre les différentes sources de protéines. Légumes, légumineuse, viandes maigres, bons gras et principes fondamentaux du french paradox y occupent une place de choix. En guise d'amuse-gueule, Régis propose dans cette première vidéo un maki gascon de courgette et magret fumé farci de lentilles corail, à engloutir avec un grand verre de blanc de Gascogne.
La recette a été tournée dans le jardin du restaurant J'GO éphémère de Marciac, pendant le festival international de Jazz.