Berenjenas a la Parmesana | Comamos Casero | Receta Fácil
- 9 years ago
INGREDIENTES:
Berenjenas 1 kg
Huevos 2
Pan rayado 300 grs
Aceite de oliva
Salsa
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Pimentón
Hongos Champiñones 3
Tomates disecados 3
Tomate para salsa 2 latas
Agua caliente
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
PREPARACION:
Lavar las berenjenas, cortarlas a lo largo en láminas de 0,5 cm aproximadamente.
Colocar en un bowl grande los 2 huevos, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y agregar las láminas de berenjenas. En una fuente colocar el pan rayado, pasar cada lámina por el pan rayado de los dos lados.
En un sartén colocar aceite de oliva, calentar sobre la hornalla a fuego medio y dorar las láminas de berenjena de los dos lados.
Salsa:
Hidratar en agua caliente los 3 tomates disecados. Cuando estén tiernos cortar en cubitos.
Picar la cebolla y el morrón. Colocar un sartén con aceite de oliva sobre la hornilla, agregar la cebolla picada y el morrón, dorar bien, agregar el pimentón y mover para que no se queme. Agregar el contenido de 2 latas de tomate, agregar los tomates hidratados en cubitos, los champiñones cortados en láminas y condimentar con sal, pimienta, ají molido, orégano. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Agregar agua caliente de ser necesario.
En una fuente para horno colocar salsa de tomate en la base, ubicar las láminas de berenjena y volver a colocar salsa de tomate sobre las láminas. Ubicar otra capa de berenjenas y salsa de tomate, agregar mozarella en fetas y repetir dos capas más de berenjenas. Llevar a horno fuerte precalentado por 20 minutos.
Berenjenas 1 kg
Huevos 2
Pan rayado 300 grs
Aceite de oliva
Salsa
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Pimentón
Hongos Champiñones 3
Tomates disecados 3
Tomate para salsa 2 latas
Agua caliente
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
PREPARACION:
Lavar las berenjenas, cortarlas a lo largo en láminas de 0,5 cm aproximadamente.
Colocar en un bowl grande los 2 huevos, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y agregar las láminas de berenjenas. En una fuente colocar el pan rayado, pasar cada lámina por el pan rayado de los dos lados.
En un sartén colocar aceite de oliva, calentar sobre la hornalla a fuego medio y dorar las láminas de berenjena de los dos lados.
Salsa:
Hidratar en agua caliente los 3 tomates disecados. Cuando estén tiernos cortar en cubitos.
Picar la cebolla y el morrón. Colocar un sartén con aceite de oliva sobre la hornilla, agregar la cebolla picada y el morrón, dorar bien, agregar el pimentón y mover para que no se queme. Agregar el contenido de 2 latas de tomate, agregar los tomates hidratados en cubitos, los champiñones cortados en láminas y condimentar con sal, pimienta, ají molido, orégano. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Agregar agua caliente de ser necesario.
En una fuente para horno colocar salsa de tomate en la base, ubicar las láminas de berenjena y volver a colocar salsa de tomate sobre las láminas. Ubicar otra capa de berenjenas y salsa de tomate, agregar mozarella en fetas y repetir dos capas más de berenjenas. Llevar a horno fuerte precalentado por 20 minutos.