Comment border une pate à tarte

Comment bien remplir un moule avec une pate à tarte étalée, et la faire bien adhérer au fond. Plus d'infos sur le site http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=129 ou bien dans la recette de la tarte aux fruits exotiques : http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=9