Prenez des copeaux de viande, appliquez une colle extraite de plasma sanguin animal et laissez reposer. Vous obtenez un morceau de viande tout neuf que les supermarchés vendent sous vide avec une étiquette mentionnant la présence de «viande reconstituée». Ce scénario, courant aux Etats-Unis, aurait pu devenir réalité en France si le Parlement de Strasbourg n'avait pas adopté une résolution retoquant l'application d'une telle recette.
Ce nouveau procédé de fabrication, uniquement destiné aux viandes préemballées, était pourtant attendu par les industries agro-alimentaires qui y voient un moyen d'optimiser l'utilisation des chutes de viande.
Ce nouveau procédé de fabrication, uniquement destiné aux viandes préemballées, était pourtant attendu par les industries agro-alimentaires qui y voient un moyen d'optimiser l'utilisation des chutes de viande.
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