Face à l'industrialisation croissante de l'alimentation et aux scandales sanitaires, de plus en plus de Français suivent un régime radical sans sucre, sans gras, sans viande, sans gluten ou encore sans lactose. Des « tribus alimentaires » sont apparues comme les végétariens, les adeptes de cures de jus ou encore ceux qui se mettent à la diète paléolithique. Enquête en France, aux Etats-Unis et en Suisse sur un nouveau business et ses conséquences sur la santé.
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Éducation