ESKİ FIRINCIDAN FIRINCILARA ÖNEMLİ TAVSİYELER
Eyüp Sultan’ın ünlü restaurantlarından Sultanzade’nin sahibi Hüseyin Duran bir zamanların ünlü bir fırıncısıydı. Aslen Karabüklü olan Duran, yıllar önce İstanbul’a gelmiş ve bir çok hemşehrisinin yaptığını yapıp, kendisine meslek olarak fırıncılığı seçmiş, işçilikten başlayıp patronluğa kadar yükselmişti. Üstelik işletmecilik yaptığı dönemlerde ünü neredeyse bütün İstanbul’a yayılmıştı.
Sonra bir anda bıraktı mesleği. Restaurant işletmeciliğini seçti. Ortağıyla beraber Eyüp Sultan semtinde, Eyüp Sultan Camii’nin tam karşısındaki Sultanzade Restaurant’ı açtı. Mekan kısa sürede tanınıp sevildi ve İstanbulluların uğrak mekanlarından biri oldu. Ama o, bir zamanlar zirvesinde olduğu fırıncılık mesleğini hiç unutmadı.
Hüseyin Duran, fırıncılıktan restaurant işletmeciliğine uzanan hikayesini Gıdavizyon İmtiyaz Sahibi Ayhan Orhan’a anlattı ve tecrübeli bir fırıncı olarak, halen bu mesleği icra eden fırıncılara çok önemli tavsiyelerde bulundu.
HABER: AYHAN ORHAN
KAMERA: SEZGİN AKKOYUN
Sonra bir anda bıraktı mesleği. Restaurant işletmeciliğini seçti. Ortağıyla beraber Eyüp Sultan semtinde, Eyüp Sultan Camii’nin tam karşısındaki Sultanzade Restaurant’ı açtı. Mekan kısa sürede tanınıp sevildi ve İstanbulluların uğrak mekanlarından biri oldu. Ama o, bir zamanlar zirvesinde olduğu fırıncılık mesleğini hiç unutmadı.
Hüseyin Duran, fırıncılıktan restaurant işletmeciliğine uzanan hikayesini Gıdavizyon İmtiyaz Sahibi Ayhan Orhan’a anlattı ve tecrübeli bir fırıncı olarak, halen bu mesleği icra eden fırıncılara çok önemli tavsiyelerde bulundu.
HABER: AYHAN ORHAN
KAMERA: SEZGİN AKKOYUN