TG 04.11.14 Glutine "detossinato" per celiaci, Casillo sostiene l'Ateneo di Foggia
- 10 anni fa
Gluten Friendly. Glutine amichevole, ovvero "detossificato" senza rimuoverlo dal grano. La tecnologia messa a punto nei laboratori dell'Università di Foggia è candidata a rivoluzionare il paradigma scientifico seguito finora per consentire ai celiaci di consumare prodotti a base di farina. Del progetto è partner il Gruppo Casillo di Corato, azienda pugliese leader mondiale nell'acquisto, trasformazione e commercializzazione del grano. La presentazione dell'iniziativa è avvenuta ieri all'Ateneo foggiano, alla presenza del rettore Maurizio Ricci, della ricercatrice del brevetto del glutine detossificato, Carmela Lamacchia, e di Pasquale Casillo, presidente dell'azienda coratina.