Yann Le Brazidec - Chef de l'etrillum
- il y a 10 ans
Extrait des " Tables de Nantes " :
Charmante et intelligente, cette table propose des menus courts et différents tous les jours, préparés sous vos yeux. L’esprit bistrot (mur de pierre, comptoir en zinc, tables et chaises de bistrot, vins et plats à l’ardoise), la fraîcheur des produits, l’inventivité du chef et les prix modérés séduisent les « foodistas ». Tartare de saumon écossais citron et sésame, dos de merlu pommes de terre de Noirmoutier lard fumé, moelleux au caramel cœur coulant glace vanille. Belles étiquettes de vins locaux.
Ex. de plats proposés :
Tartare de merlu breton, huile de truffe et radis noir.
Filet de bar, panais rôtis aux noisettes, chips de légumes.
Fraises gariguette, croustillant aux amandes, crème vanille/passion.
Au service : Samuel Durin.
Plus d'infos : www.etrillum.fr
Réalisation : Thomas Rault
Musique : Kevin Mac Leod
Plus d'infos : www.thomasrault.fr
Charmante et intelligente, cette table propose des menus courts et différents tous les jours, préparés sous vos yeux. L’esprit bistrot (mur de pierre, comptoir en zinc, tables et chaises de bistrot, vins et plats à l’ardoise), la fraîcheur des produits, l’inventivité du chef et les prix modérés séduisent les « foodistas ». Tartare de saumon écossais citron et sésame, dos de merlu pommes de terre de Noirmoutier lard fumé, moelleux au caramel cœur coulant glace vanille. Belles étiquettes de vins locaux.
Ex. de plats proposés :
Tartare de merlu breton, huile de truffe et radis noir.
Filet de bar, panais rôtis aux noisettes, chips de légumes.
Fraises gariguette, croustillant aux amandes, crème vanille/passion.
Au service : Samuel Durin.
Plus d'infos : www.etrillum.fr
Réalisation : Thomas Rault
Musique : Kevin Mac Leod
Plus d'infos : www.thomasrault.fr