Bécasse rayée de la carte

Impossible aujourd'hui de trouver certains produits sur les cartes de nos restaurants favoris. Il faut s'adapter aux nouvelles normes administratives liées à l'hygiène et à la protection des milieux naturels. Jeannot Ducos, dans son restaurant de Saint-Gein et malgré bien des difficultès, cuisine pour ses amis la fameuse bécasse à la ficelle...