Retrouvez notre recette de saison du 26 novembre : L'authentique Potée Bretonne

Découvrons la recette de la potée bretonne :

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2h30 de cuisson au total
- 1kg de poitrine de porc
- 700g de palette de porc fumé
- 4 à 5 saucisses
- 1 gros chou blanc
- 10 carottes de taille moyenne
- 1 rutabaga ou un navet
- 6 pommes de terre
- 2 gros oignon
- 3 échalotes
- 50g de beurre
- 4 à 5 clous de girofle
- 10 à 12 grain de poivre
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garnit (Cèleri, laurier, persil)


Les étapes de la recette:

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Dessalez le lard. Faites blanchir le chou pendant une quinzaine de minutes dans un pot-au-feu d'eau bouillante. Égouttez-le et mettez-le au fond d'une grande marmite.
3. Ajouter le lard au chou
4. Posez la viande, les légumes, le bouquet garni, l'oignon piqué de 2 clous de girofles et céleri par-dessus.
5. Ajouter la saucisse en dernier
6. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30. Une demi-heure avant, rajoutez les pommes de terre.
7. Salez et poivrez le tout.