Recette de saison : magret de canard à l'ail

On a ce qu'il vous faut pour votre menu du jour !! On part dans le Tarn avec Solenne Razurel, pour y découvrir une recette de magret de canard à la crème d'ail, accompagné d'une délicieuse feuille de chênes ! Un vrai goût de printemps !!

Ingredients :

1) pour le magret :
- 3 magrets
- 30 gousses d'ail rose
- 30 cl de crème fraiche

2) pour les galettes de légumes :
- 800g de carottes
- 800g de pommes de terre
- 3 oeufs
- 1 botte de persil
- 3 gousses d'ail
et évidement un belle salade de feuille de chêne

Les étapes :

Lavez la salade à grande eau.
Faite cuire vos gousse d'ail 20 minutes dans l'eau, puis les mixer avec de la crème fraiche épaisse. Faite une purée d'ail que vous n'oublierai pas d'assaisonner.
Faire cuire vos légumes avant de les tailler en dès. Rajouter ensuite de l'ail du persils et 3 œufs battus. Faites ensuite dorer vos galette des légumes à la poile (5 min des deux cotés).
Faites ensuite votre vinaigrette et n'oubliez pas l'astuce de Brigitte, faire dégorger l'ail dans la vinaigrette.
Pour finir il vous suffit de cuire votre magret en commençant par le la peau.

Bon apétit !