Carambole and Car and Bowling and BCC

La carambole est un joli fruit cannelé, de couleur jaune un peu translucide qui vire à l’orangé lorsqu’il est très mûr. Les Anglais l’appellent le « Starfruit » car ses ailerons forment une étoile brillante lorsqu’on le tranche dans le sens de la largeur. Sa chair est à la fois croquante et juteuse, très rafraichissante, un brin acidulée. C’est un fruit peu sucré (6,4 g de glucides pour 100 g de pulpe) mais riche en vitamines C et A, en acide citrique et oxalique, en potassium et en bêta-carotène. On lui attribue des vertus antioxydantes, antihypertensives, reminéralisantes et antidiabétiques. Comme elle contient beaucoup d’oxalate de potassium, la carambole était jadis utilisée pour détacher le linge et décaper les métaux, il faut donc éviter d’en consommer en grande quantité au risque de connaître quelques effets secondaires désagréables. Elle est formellement déconseillée aux insuffisants rénaux.