MaryJose: Carpaccio d'aubergines
Carpaccio d’aubergines
1 aubergine
125g de fromage mozzarella en petites billes
75g de tomates cerises
1 gousse d’ail
Du persil
De l’huile d’olive
Du poivre noir
Préparation de la sauce : émincer finement l’ail, les feuilles de persil et réserver dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le poivre et mélanger.
Couper dans le sens de la longueur l’aubergine, préchauffer le grill et cuire les tranches 6 mn de chaque côté.
Mettre les tomates cerises à cuire sur le grill.
Quand les tranches d’aubergine sont prêtes les réserver dans un plat et mettre de chaque côté la sauce.
Prendre les brochettes et insérer une tranche d’aubergine en la piquant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, piquer à nouveau l’aubergine en serpentant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, et enfin refermer avec le bout d’aubergine restant.
1 aubergine
125g de fromage mozzarella en petites billes
75g de tomates cerises
1 gousse d’ail
Du persil
De l’huile d’olive
Du poivre noir
Préparation de la sauce : émincer finement l’ail, les feuilles de persil et réserver dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le poivre et mélanger.
Couper dans le sens de la longueur l’aubergine, préchauffer le grill et cuire les tranches 6 mn de chaque côté.
Mettre les tomates cerises à cuire sur le grill.
Quand les tranches d’aubergine sont prêtes les réserver dans un plat et mettre de chaque côté la sauce.
Prendre les brochettes et insérer une tranche d’aubergine en la piquant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, piquer à nouveau l’aubergine en serpentant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, et enfin refermer avec le bout d’aubergine restant.
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