Tomates cerises séchées

Les tomates séchées s’invitent aussi bien à l’apéritif, que dans nos entrées ou nos plats. Découvrez comment les réaliser très simplement vous-même avec des tomates cerises.

Une recette de Gaëlle du blog cuisinedegaelle.canalblog.com

{Les ingrédients}

500 g de tomates cerises
De l’huile d’olive
2 à 3 c. à s. de sucre
Sel
Poivre
Herbes aromatiques

{La recette}

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les disposer dans un grand plat allant au four. Saler, poivrer et sucrer légèrement la tranche des tomates. Enfourner au four préchauffé à 110° C durant au moins 2 heures, le temps que les tomates sèchent doucement, sans prendre couleur.

Une fois les tomates confites, les laisser refroidir, les mettre dans un bocal stérilisé et recouvrir les tomates cerises séchées d'huile d'olive vierge extra. Placer éventuellement dans le bocal des brins d'herbes aromatiques ou une gousse d'ail pour parfumer l'huile.

http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2007/06/01/5145452.html